A história da PARMÊ se inicia em 1972. Na época foi aberta uma pequena lanchonete em Vila Isabel, loja que contava com apenas cinco mesas e cinco colaboradores. Rapidamente se tornou famosa por suas pizzas e massas. Depois de um longo tempo de experiência e grande sucesso da loja, em 1989 seus fundadores resolveram reproduzir a operação em novos pontos. Inauguraram-se então as lojas do Méier e da Tijuca , em 1990, seguidas em 1991 pelo Largo do Machado. Como não podia deixar de ser, desde então a rede não parou mais de crescer. Atualmente a Parmê conta com mais de 20 lojas espalhadas em diversos pontos da cidade e uma unidade fabril com 5.000m², onde são fabricadas as delícias da Parmê. O Grupo PARMÊ conta com aproximadamente 1900 colaboradores. Hoje, os conceitos de qualidade do produto e o bom atendimento são características que se tornaram parte de sua essência, transformando a Parmê em um grupo forte e respeitável no mercado alimentício, e também um referencial nos ramos de restaurante, domicílio e fast food.
Que o nome PARMÊ teve como origem a palavra "parmé" que significaria "para mim" segundo expressão utilizada no interior do sul da França. Mas como ninguém sabia ao certo se a pronúncia correta era com "e" aberto - parmé - ou fechado - parmê, optou-se pela colocação do acento circunflexo na letra "e", passando a pronunciar-se, portanto, PARMÊ.